スペイン流コーヒー「カフェ・コン・レチェ」の楽しみ方！本場の飲み方と黄金比

スペインの朝は、街中のバルから漂う香ばしいコーヒーの香りで始まります。

「カフェオレと何が違うの？」「家でもあの濃厚な味を再現したい」「スペインのバルでおしゃれに注文してみたい」そんな風に思ったことはありませんか？

スペインの国民的ドリンクといえば、「カフェ・コン・レチェ（Café con leche）」。直訳すると「コーヒーと牛乳」というシンプルな名前ですが、そこにはスペイン人ならではのこだわりと、日常を豊かにする楽しみ方が詰まっています。

今回は、初心者でも自宅で簡単にできる再現レシピから、現地バルでの通な楽しみ方まで、カフェ・コン・レチェの魅力を余すことなくお届けします。

1. カフェ・コン・レチェとは？カフェオレとの違い

一見するとフランスの「カフェ・オ・レ」やイタリアの「カフェ・ラテ」に似ていますが、カフェ・コン・レチェには明確な特徴があります。

専用のエスプレッソマシンがなくても、深煎りの豆（イタリアンローストやフレンチロースト）を使えば、おうちで本場の味に近づけることができます。

コーヒーを淹れる： 直火式エスプレッソメーカー（マキネッタ）や、ドリップであれば通常より少なめのお湯で「かなり濃いめ」に淹れます。
ミルクを温める： 牛乳を小鍋または電子レンジで温めます。この時、沸騰させないのがポイント。表面が少し泡立つくらい（60〜65度）が最も甘みを感じられます。
同時に注ぐ： カップにコーヒーとミルクを同時に注ぎ入れます。これが混ざり合う瞬間の香りが最高のご馳走です。

スペインを旅行した際や、本格的なスペインバルに行った時に使える、少しマニアックな楽しみ方をご紹介します。

カフェ・コン・レチェ・カリエンテ（Caliente）： アツアツのミルクで。
カフェ・コン・レチェ・デ・マキナ（De máquina）： スチームで泡立てたミルクで。
カフェ・コン・レチェ・コン・イエロ（Con hielo）： 氷を入れたグラスが別で出てくる「スペイン流アイスコーヒー」。熱いコーヒーを自分で氷のグラスに注ぐのがスタイルです。

スペインの朝食の定番は、カフェ・コン・レチェにチュロスを浸して食べること。少し甘くしたコーヒーと、揚げたてのチュロスの塩気が驚くほど合います。

スペインのコーヒー豆は、焙煎の過程で砂糖を加えてコーティングする**「トルファド（Torrefacto）」**という独特の製法が含まれることがあります。これにより、独特の強い苦味とコクが生まれます。

その強い苦味のバランスを取るために、現地の人々はたっぷりの砂糖を入れて楽しみます。一口飲んで「苦い！」と感じたら、思い切って砂糖を1本入れてみてください。キャラメルのような濃厚な味わいに変化し、カフェ・コン・レチェの真の美味しさに気づくはずです。

カフェ・コン・レチェは、単なる飲み物ではありません。忙しい日常の手を止め、友人や家族とお喋りを楽しむ「休憩の時間（パウザ）」を象徴するものです。

この3つのポイントで、あなたのおうち時間も一瞬にしてスペインの街角に変わります。パエリアや肉料理を楽しんだ後の締めくくりに、あるいは午後のひとときに、ぜひ本格的なカフェ・コン・レチェを淹れてみてください。