自家製サングリアの作り方！余ったワインが贅沢カクテルに変わる魔法のレシピ
パエリアやアヒージョなど、華やかなスペイン料理を囲むテーブルに欠かせないのが「サングリア」です。
「ワインは渋くて少し苦手」「飲み残しのワインが冷蔵庫に眠っている」「お店のようなおしゃれなフルーツカクテルを家でも飲みたい」そんな悩みをお持ちの方に、サングリアはまさに最高の解決策。
実は、サングリア作りには難しいルールはありません。むしろ、お手頃なデイリーワインこそが、フルーツの甘みと酸味で見違えるほど美味しく変身します。 この記事では、初心者でも失敗しない基本の黄金比から、さらに美味しく仕上げる隠し味まで詳しく解説します。
1. サングリアとは？その魅力と基本
サングリア（Sangría）は、スペインで古くから親しまれているワインベースのカクテル。名前の由来はスペイン語で「血」を意味する「サングレ」からきており、本来は赤ワインをベースに作られます。
自由度が高い： 決まったレシピはなく、季節の果物や好みのスパイスで自分流にアレンジ可能。
コスパが良い： 1,000円以下の安いワインや、開栓してから数日経って味が落ちてしまったワインでも、驚くほどフルーティーに蘇ります。
2. 失敗しない！自家製サングリアの黄金比レシピ
まずは、初めての方でも絶対に美味しく作れる「基本の配合」をご紹介します。
材料（作りやすい分量：ワイン1本分）
赤ワイン（または白）： 750ml（ミディアムボディからライトボディがおすすめ）
お好みのフルーツ： * オレンジ（スライス）：1個
リンゴ（いちょう切り）：1/2個
レモン（スライス）：1/2個
その他（キウイ、ベリー類、バナナなどお好みで）
甘味： 砂糖 または ハチミツ（大さじ2〜3）
隠し味（お好みで）： シナモンスティック 1本、ブランデー（30〜50ml）
作り方のステップ
フルーツを切る： 果物はよく洗い、皮ごと、あるいは皮を剥いて一口サイズにカットします。
混ぜ合わせる： 大きめのピッチャーや瓶に、カットしたフルーツ、甘味料、スパイス、ブランデーを入れます。
ワインを注ぐ： ワインを静かに注ぎ、底から軽くかき混ぜて甘味料を溶かします。
寝かせる： 冷蔵庫で数時間から一晩寝かせれば完成です。
3. プロが教える！味をワンランク上げるコツ
隠し味に「ブランデー」や「ラム」を足す
ワインに少量の強いお酒（ブランデー、ラム、リキュール等）を加えると、味に奥行きとコクが生まれます。コアントロー（オレンジのリキュール）を入れると、よりフルーティーで高級感のある仕上がりになります。
フルーツの「漬け込み時間」に注意
最低でも3時間、できれば一晩（8時間程度）寝かせると、フルーツのエキスがワインに溶け込み、角が取れたまろやかな味になります。ただし、2日以上漬け込むと果物の皮から苦味が出てしまうことがあるため、味が決まったらフルーツを取り出すのが美味しく保つ秘訣です。
炭酸で割って「サングリア・ソーダ」に
お酒が弱い方や、夏場にゴクゴク飲みたい時は、飲む直前に炭酸水やジンジャーエールで割ってみてください。爽快感が加わり、さらに飲みやすくなります。
4. 赤だけじゃない！白やロゼで作るアレンジ
「赤ワインは少し重いかも」という方は、白ワインやロゼワインをベースにしてみましょう。
ホワイト・サングリア（Sangría Blanca）：
白ワインをベースに、グレープフルーツ、桃、マスカットなどを合わせます。見た目も涼しげで、魚料理によく合います。
ロゼ・サングリア：
ベリー系（イチゴやブルーベリー）を合わせると、ピンク色が可愛らしく、女子会やおもてなしにぴったりです。
5. 【重要】知っておきたい「酒税法」の注意点
日本国内で自家製サングリアを楽しむ際は、酒税法を守ることが大切です。
直前に混ぜる： 消費する直前に混ぜる分には問題ありませんが、作り置き（長期間の保存）は制限される場合があります。
アルコール度数： 度数が20度以上の酒類に混ぜることなど、ルールがあるため、基本的には「飲む分だけ作って、早めに飲み切る」スタイルを推奨します。
6. まとめ：自分だけの「一杯」を見つけよう
自家製サングリアの最大の楽しみは、自分好みの味にカスタマイズできることです。
「今日は少し甘めにしよう」「シナモンを効かせて大人っぽくしよう」など、その日の気分や一緒に食べる料理に合わせて調整してみてください。パエリアの香ばしい香りと、冷えたサングリアの爽やかな甘み。この組み合わせがあれば、自宅のリビングが瞬間に本場スペインのバルに早変わりします。
お気に入りのフルーツをたっぷり入れて、贅沢なひとときを楽しんでくださいね。